Ízletes menüsor – gluténérzékenyeknek is

2021. január 16.

7 perc olvasási idő

Jól enni, jól lenni kampányunkhoz kapcsolódva ezen a hétvégén három olyan receptet hoztunk nektek, amiket gluténmentesen étkező családtagok és a többiek is boldogan kóstolnak majd meg. Könnyű leves, különleges panírba forgatott csibehús és egy igazán ellenállhatatlan citromos süti a terítéken. Menüben is elkészíthető!

Zöldséges póréhagymaleves

Hozzávalók:

  • 200 g póréhagyma
  • 3 darab sárgarépa
  • 2 darab friss petrezselyem
  • 2 darab burgonya
  •  l víz (vagy alaplé)
  • 1 kevés étolaj
  • 1 kevés 
  • 1 kevés friss petrezselyem

Elkészítés: Tisztítsuk meg az összes zöldséget. Vágjuk karikákra a póréhagymát, a répát és a petrezselymet, valamint apró darabokra a burgonyát. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük hozzá a vizet vagy az alaplevet, ízesítsük sóval. Főzzük kb. 20 percig, míg a zöldségek megpuhulnak. Tálaljuk petrezselyemzölddel.

Tipp: Ha különlegesebb ízekre vágyunk, próbáljuk ki kurkumával.


Kukoricapehelybe és mandulába forgatott csirkemell

Hozzávalók:

  • 4 szelet csirkemell
  • 100 g kukoricadara (Tesco Free From Kukoricapehely)
  • 2 kanál vaj
  • 2 darab tojás
  • 1 tk őrölt pirospaprika
  • 1 tk szárított kakukkfű
  • 1 csipet 
  • 1 csipet őrölt fekete bors
Mandulába forgatott csirkemellhez:
  • 4 szelet csirkemell
  • 50 g mandula liszt
  • 100 g mandula
  • 2 darab tojás
  • 1 tk fokhagyma granulátum
  • 1 tk oregánó
  • 1 csipet 
  • 1 csipet őrölt fekete bors
A ratatouille-hoz:
2 darab padlizsán
4 darab paradicsom
3 darab cukkini
3 darab édesburgonya
500 ml paradicsomszósz
4 kanál pesto
2 gerezd fokhagyma
1 darab vöröshagyma
1 tk szárított bazsalikom
1 tk oregánó

1 csipet só, 1 csipet őrölt fekete bors

Elkészítés: Először készítsük el a kukoricapehelybe forgatott csirkemellet. Aprítsuk kisebb darabokra a kukoricapelyhet, majd keverjük össze a fűszerekkel. Törjük a tojásokat egy tálba, majd villával verjük fel őket. Mártsuk a tojásba a csirkemell mindkét oldalát, majd forgassuk a húst az összetört kukoricapehelybe. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg a megolvasztott vajjal és süssük 180°C-os sütőben 30-35 percig. Ezután a mandulába forgatott csirkemell következik: mártsuk a tojásba a csirkemell mindkét oldalát, majd forgassuk a húst a mandulás keverékbe. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire és süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig. Ezalatt készítsük el a ratatouille-t. Keverjük össze a passzírozott paradicsomot a zúzott fokhagymával, a pestoval, a finomra vágott hagymával és a fűszerekkel. Mossuk meg a padlizsánt, a cukkinit, a paradicsomot és hámozzuk meg az édesburgonyát. Szeleteljük a zöldségeket vékony karikákra, a szósz egy részét pedig öntsük tepsibe. Annyi zöldséget szeleteljünk fel, amennyivel meg tudjuk tölteni a sütőedényt. Kívülről befelé haladva, kör alakban rendezzük el a szeleteket. Öntsük a maradék szószt a zöldségek közé. Fóliával lefedve, 180°C-ra előmelegített sütőben süssük nagyjából 30 percig, majd távolítsuk el a fóliát, és süssük további 30 percig. Tálaljuk a csirkemellet a ratatouille-al.


Citromszelet mandula és kókuszlisztből (gluténérzékenyeknek is!)

Hozzávalók:

  • 150 g mandula liszt
  • 50 g kókuszreszelék
  • 50 ml juharszirup
  • 80 ml kókuszolaj
  • 1 csipet 
A krémhez:
4 darab tojás
2 darab citrom (leve)
1 tk citrom (héj)
100 ml juharszirup

1 kanál kókuszreszelék

Elkészítés: Keverjük össze az alap hozzávalóit egy tálban, amíg teljesen össze nem állnak. Öntsük a keveréket 20×20 cm-es sütőformába, majd az ujjunk segítségével nyomkodjuk a forma aljába. Süssük 15 percig 180°C-ra előmelegített sütőben. Közben keverjük krémesre a tojásokat a többi összetevővel együtt, a kókuszliszt kivételével. Végül adjuk hozzá az átszitált kókuszlisztet és keverjük habosra. Ha megsült az alap, azonnal öntsük rá a krémet. Állítsuk a sütő hőfokát 165°C-ra, és süssük a süteményt kb. 20 percig. A krém ezen a ponton nem teljesen szilárd, puding állagúnak kell lennie. Hagyjuk hűlni szobahőmérsékleten 30 percig, majd tegyük a hűtőbe további 3 órára. Innen kivéve tálalhatjuk is!

 

További szuper receptekért kattintsatok ide: https://tesco.hu/hello/etelek/receptek/